Comme Chez Soi veilt 10 procent van wijnkelder
Foto: *
Het befaamde sterrenrestaurant Comme Chez Soi wil ‘verjongen’ en veilt daarom 10 procent van zijn wijnkelder. Het aanbod gaat van flessen van 30 euro per stuk tot prestigieuze wijnen als Chateau Petrus.

‘De mensen willen al eens iets anders proeven dan Franse wijnen’, vertelt Laurence Rigolet. ‘Bovendien verkopen we ook minder wijnen. Het gebeurt almaar vaker dat mensen komen eten en maar één glaasje witte wijn bij het voorgerecht en één glaasje rode wijn bij het hoofdgerecht drinken. We moeten ons daaraan aanpassen.’

Het aantal couverts is gehalveerd van honderd naar vijftig sinds dochter Laurence en haar echtgenoot Lionel Rigolet aan het roer staan van het restaurant. En die gasten krijgen nu een jongere wijnkaart.

Er zitten ongeveer 3.500 flessen in de veiling, die plaatsvindt op 26 november. En voor de liefhebbers: de gebruikelijke prijs voor zes flessen Chateau Petrus 1990 gaat van 13.000 tot 15.000 euro.