In de Gault Millau-gids van 2010 zijn er bij de toppers (16 punten en meer) 18 stijgers, waarvan één een nieuwkomer is, A'qi in Brugge. Drie restaurants moesten een punt prijsgeven. De bekendste daler is het Brusselse Villa Lorraine, dat vroeger geregeld de koninklijke familie ontving.

18 punten

Bartholomeus (Heist-aan-Zee) (+1)
Danny Horseele (Lissewege) (+1)
Het Gebaar (Antwerpen) (+1)

17 punten

A'qi (Brugge) (nieuw)
De Jonkman (Sint-Kruis) (+1)
l'Essentiel (Temploux) (+2)
Le Coq aux Champs (Soheit-Tinlot) (+1)
Le Fou est Belge (Heure-en-famenne) (+1)
Nuance (Duffel) (+1)
Zur Post (Saint-Vith) (+1)

Le Prieuré Saint-Géry (-1)

16 punten

Didier Galet (Sprimont) (+1)
l'Etang Bleu (Lobbes) (+1)
La Cinquième Saison (Bergen) (+1)
La Fontaine St.-Vincent (Soignies) (+1)
Le Coriandre (Brussel) (+1)
Le Jardin des Bégards (luik) (+1)
Lemonnier (Lavaux-Sainte-Anne) (+1)
Waterschoot (Rijkevorsel) (+1)

La Truffe Noire (-1)
Villa Lorraine (Brussel) (-1)