Het kookboek

Nobelprijs voor keukenliteratuur


TYPERING: Het Noord-Atlantisch viskookboek van Alan Davidson past in ,,een serie boeken over wat de zeeën aan eetbaars voortbrengen''. De auteur bedacht in de jaren 1970 een aanpak waarnaar de betere kookboekenschrijvers vandaag allemaal streven: ,,een tot dat moment niet bestaande combinatie van relevante en interessante biologische en taalkundige gegevens, en een goed weergegeven receptuur, hier en daar vermengd met persoonlijke notities'' (volgens Johannes van Dam, in de inleiding bij het boek). Het boek heeft alles in zich van een encyclopedie, maar het is evengoed onderhoudend genoeg voor aangename lectuur in de sofa. En je kunt er nog bijzonder lekker mee koken ook.

CHEF VAN DIENST: Dat Alan Davidson dit najaar in Amsterdam voor zijn werk de Erasmusprijs (150.000 euro) krijgt, bewijst op welke eenzame hoogte hij staat. De gepensioneerde Britse (of liever: Schotse ...
Sport
  1. Vrouwenploeg van Waterloo, al zeker van promotie, sluit EuroHockey Club Trophy af met draw
  2. Westerlo samen met Virton naar BAS tegen nietigverklaring Virton-Beerschot
  3. Titelverdedigster Elise Mertens neemt eerste horde op WTA-toernooi van Doha
  4. Nederlandse Annemarie Worst wint Sluitingsprijs Oostmalle na een korte solo
  5. Pascal Ackermann snelt naar zege in openingsetappe van de UAE World Tour
  6. Belgisch kampioen Tim Merlier schiet voor het eerst raak dit seizoen in de Ronde van Antalya
  7. Koen Naert trekt ondanks grote trainingsachterstand naar WK halve marathon in Polen: “Een serieus doel is het niet meer”
  8. Video IJsmachinebestuurder (42) moet noodgedwongen als keeper invallen in NHL… en helpt ploeg meteen aan zege
  9. NBA. Los Angeles Clippers laten zich opnieuw verrassen door Sacramento
  10. Tyson Fury voltooit comeback en onttroont Deontay Wilder als WBC-kampioen bij zwaargewichten
  11. Speciaal stuursysteem op Mercedes F1-bolide dan toch illegaal?
  12. Waasland-Beveren neemt rode lantaarn over van Cercle Brugge na pijnlijke nederlaag tegen KV Mechelen
  13. KV Oostende is nog niet gered, Zulte Waregem weer verder verwijderd van zesde plaats na gelijkspel
  14. Cercle Brugge klopt nu ook Moeskroen en geeft rode lantaarn door aan Waasland-Beveren
  15. Standard doet haasje-over met Antwerp en wordt voorlopig derde
  16. Titelverdediger Tsitsipas plaatst zich voor finale in Marseille en treft Auger-Aliassime
  17. Christian Benteke (Crystal Palace) proeft weer van zege, invaller Leandro Trossard drawt met Brighton
  18. Nairo Quintana overvleugelt tegenstand op Col d’Èze in Ronde van de Haut-Var
  19. Jack Haig ontzegt Jakob Fuglsang derde ritzege in vier dagen in Ruta del Sol
  20. Toon Aerts wint opnieuw in Leuven voor Vanthourenhout en Van der Haar