Kabeljauw op geschiedkundige wijze
VAN STOKVIS TOT VISSTICK
| Jan DesmetOoit voelde de kabeljauw zich in de Canadese wateren als God in Frankrijk. Maar daar kwam het voorbije millennium stilaan verandering in. In de boeiende kabeljauw-geschiedenis Cod beschrijft de Amerikaan Mark Kurlansky hoe de eens zo talrijke vis door toedoen van de mens een bedreigde diersoort werd.