Jacky Buchet

Au Sanglier des Ardennes

In elk wildseizoen kom ik wildliefhebbers tegen die mij zeggen dat ze naar de ‘Sanglier des Ardennes' zijn gegaan. Op de vraag ‘welke?' volgt meestal een verbaasde blik. En geen antwoord. Niet iedereen schijnt immers te weten dat in Wallonië twee restaurants zijn die deze naam dragen. Alleen het voorzetsel is verschillend: le en au. Zijn er in het bord ook verschillen? Altijd bereid om de grote culinaire kwesties van deze tijd voor u te ontrafelen, onderwierp ik beide etablissementen aan een vergelijkend onderzoek, twee avonden na elkaar.

Le Sanglier des Ardennes bevindt zich in een historisch hotel in het centrum van Durbuy. Maurice Caerdinael nam het over in 1962, zijn zoon Frédéric (47) is er nu de kok. De familie boerde ...

Binnenland
  1. Video Coronablog | Luchtvervuiling doet mortaliteit covid-19 toenemen met 21 procent in België
  2. Brandweerman gewond na aanval tijdens interventie in Verviers
  3. Dief graait in kar van cuberdonverkoper: 3.000 euro snoep onverkoopbaar
  4. Coens en De Crem overtreden coronaregels met werklunch: ‘Het zal niet meer gebeuren’
  5. UHasselt schakelt vanaf 1 november over naar code rood
  6. KU Leuven schakelt over naar digitaal onderwijs, behalve voor eerstejaarsstudenten
  7. Verdachten van hacking op Belgische bankautomaten gevat in Portugal
  8. Vicepremier Sophie Wilmès nog altijd op intensieve zorg
  9. Vierjarige coronapatiënt Kaïs is weer thuis na twaalf dagen kunstmatige coma: ‘Hij moet nu nog een tijdje revalideren’
  10. Daklozen in Brussel krijgen ‘attest van niet-huisvesting’ voor avondklok
  11. Kaart | Hoeveel besmettingen telt uw gemeente?
  12. Topmagistraat Johan Sabbe geschorst door seksueel getinte berichten aan chauffeur
  13. Houdt de avondklok stand voor de rechter?
  14. Jambon kondigt extra Vlaamse ministerraad aan die zich zal buigen over bijkomende coronamaatregelen
  15. Video Recordaantal besmettingen op één dag: ‘Limiteer de contacten’
  16. Jonge huisartsen gaan in ‘attestenstaking’
  17. Video Vlaamse Rand wil geen sport en cultuur meer, en een strengere avondklok
  18. Oproep | Hoe lost u die verlengde herfstvakantie op?
  19. Moeder doodt dochter (17) en daarna zichzelf: ‘Het is haar allemaal te veel geworden’
  20. Weyts: ‘Herfstvakantie verlengen is kans op reset’