Pensen uit het Pajottenland
Elk onderdeeltje van het varken werd gebruikt op het platteland. Vooral pensen waren erg populair. Bij beenhouwerij Uyttersprot-Saeys, die al sinds 1950 in Liedekerke aan de slag is, gaan nog steeds die klassieke pensen over de toonbank.
© yvan de saedeleer
In vroegere tijden was het varken de voornaamste vleesleverancier. Ook in de streek van Liedekerke had elk huisgezin wel een of meer varkens rondlopen die werden vetgemest voor de slacht. Het vlees werd ...
