Kenner Gido Van Imschoot richt wijninformatiecentrum op

'Rode wijn bij kaas is een doodzonde'

Een wijninformatiecentrum, dat is vine-art. Geen museum, geen verkooppunt, maar een plek waar kennis en liefde voor de wijn hoogtij viert. Het informatiecentrum is de uitlaatklep voor wat wijnkenner Gido Van Imschoot het liefst doet: schrijven en spreken over wijn. Arne Vansteenkiste, foto's Stefaan Beel

© STEFAAN BEEL
De eerste keer dat Gido Van Imschoot (51) van een glas wijn mocht nippen, was op zijn eerste communie. 'Een Château Latour-Deby,' zegt Van Imschoot alsof het gisteren was. 'Ik ben er jaren naar op zoek ...