Floris Panckoucke

Savarin

Eten met zicht op zee: voor velen blijft het de ultieme culinaire ervaring. Helaas worden langs stranden en dijken overal ter wereld massa's onbestemd voedsel geserveerd. In Savarin, gelegen aan de zeedijk in Oostende, hoop ik iets beters aan te treffen. Sinds enige tijd kookt daar immers het jonge talent Floris Panckoucke, 25 jaar. Hij heeft nog onder het culinaire commando van Peter Goossens geopereerd, en is nu — samen met zijn nog jongere vriendin in de zaal — als chef-kok in dienst van eigenaar Guido Dammekens.

Wat stijl en interieur betreft, zitten eethuizen aan onze kust vaak jaren achter op de gangbare trends in het binnenland. Savarin is blijven hangen in de casino-chic van de jaren tachtig, met kleuren ...

Sport
  1. Mali en Egypte blijven steken op gelijkspel in Afrika Cup
  2. Boetes voor coach Cedomir Janevski (Waasland-Beveren) en Westerlo
  3. Gijon stuurt trainer Abelardo Fernandez de laan uit
  4. KV Oostende en Racing Genk stranden op gelijkspel in strijd om de Beker
  5. Club Brugge leent nieuwe spits meteen uit aan Westerlo
  6. Ghana boekt eerste overwinning tegen Oeganda
  7. Bondscoach De Bie excuseert zich bij Loes Sels: “Mijn uitspraak was heel dom”
  8. Transfer Falcao naar ploeg Witsel op het laatste moment verhinderd
  9. Ook Franse rittenkoers La Méditerranéenne geannuleerd
  10. Standard laat Yannis Mbombo naar Orebro vertrekken
  11. Amaury Capiot: “Doorstoten naar WorldTour-ploeg”
  12. Gianni Vermeersch trots op WK-selectie: “Emotioneel toen ik het las”
  13. Vangeersdaele en Buijs openen op 50e plaats op Red Sea Egyptian Classic golf
  14. Birger Verstraete ruilt Kortrijk voor AA Gent: “Wil met Gent de top zes halen”
  15. Walter Planckaert: “Volière met witte merels loopt leeg”
  16. De Buck en Smits stoten door naar halve finales in slopestyle op WB in Laax
  17. Tottenham zal Vertonghen twee maanden moeten missen
  18. Martin Demichelis keert terug naar Malaga
  19. Verongelukte F1-rijder Jules Bianchi krijgt straat in Nice
  20. Geen Dafne Schippers op EK atletiek indoor