Floris Panckoucke

Savarin

Eten met zicht op zee: voor velen blijft het de ultieme culinaire ervaring. Helaas worden langs stranden en dijken overal ter wereld massa's onbestemd voedsel geserveerd. In Savarin, gelegen aan de zeedijk in Oostende, hoop ik iets beters aan te treffen. Sinds enige tijd kookt daar immers het jonge talent Floris Panckoucke, 25 jaar. Hij heeft nog onder het culinaire commando van Peter Goossens geopereerd, en is nu — samen met zijn nog jongere vriendin in de zaal — als chef-kok in dienst van eigenaar Guido Dammekens.

Wat stijl en interieur betreft, zitten eethuizen aan onze kust vaak jaren achter op de gangbare trends in het binnenland. Savarin is blijven hangen in de casino-chic van de jaren tachtig, met kleuren ...

Sport
  1. Jolien D’hoore vreest het ploegenspel op het BK wielrennen
  2. Voormalig Spaans wereldkampioen hangt voetbalschoenen aan de haak
  3. Steve Darcis opent tegen Denis Istomin in Turkije
  4. Twee dopinggevallen bij Argentijnse River Plate
  5. Thompson maakt indruk op 100m op Jamaicaanse atletiekkampioenschappen
  6. Snelste seizoenschrono 100m horden aangescherpt, Gatlin wint 100m op Amerikaanse kampioenschappen
  7. Amerikaan behoudt leidersplaats op Travelers Championship
  8. Lefebvre en Pelsmaekers zakken naar dertiende plaats tijdens Kieler Woche
  9. KRC Genk heeft nog geen akkoord met Thomas Buffel
  10. Belgen plaatsen zich voor acht van de tien finales op EK atletiek voor landenteams
  11. Laurent Depoitre zorgt voor transferrecord bij Huddersfield Town
  12. Luca Brecel stoot door naar tweede ronde op Riga Masters
  13. Ronny Huybrechts naar tweede ronde op Austrian Open darts
  14. Video Neuville misrekent zich in Ieper en gaat 6 (!) keer over de kop
  15. Kirsten Flipkens strandt in eerste kwalificatieronde in Eastbourne
  16. Britse tennisser betrapt op gebruik van cocaïne
  17. “Der Panzerwagen” tankt vertrouwen voor Tourproloog: Tony Martin zevende keer Duits kampioen tijdrijden
  18. Cercle Brugge luidt “nieuw tijdperk” in met huur van twee Monaco-talenten
  19. Roger Federer voorbij titelverdediger naar halve finales in Halle
  20. Southampton kiest voor Mauricio Pellegrino als nieuwe manager