Floris Panckoucke

Savarin

Eten met zicht op zee: voor velen blijft het de ultieme culinaire ervaring. Helaas worden langs stranden en dijken overal ter wereld massa's onbestemd voedsel geserveerd. In Savarin, gelegen aan de zeedijk in Oostende, hoop ik iets beters aan te treffen. Sinds enige tijd kookt daar immers het jonge talent Floris Panckoucke, 25 jaar. Hij heeft nog onder het culinaire commando van Peter Goossens geopereerd, en is nu — samen met zijn nog jongere vriendin in de zaal — als chef-kok in dienst van eigenaar Guido Dammekens.

Wat stijl en interieur betreft, zitten eethuizen aan onze kust vaak jaren achter op de gangbare trends in het binnenland. Savarin is blijven hangen in de casino-chic van de jaren tachtig, met kleuren ...

Sport
  1. Heeft Barcelona een nieuwe coach? Gedoodverfde favoriet verlaat zijn club
  2. Benteke zit zonder coach, Allardyce stapt na vijf maanden verrassend op
  3. Gouden medaille op Winterspelen PyeongChang levert Belgen 50.000 euro op
  4. Eliud Kipchoge last rustpauze in en laat verstek gaan voor WK atletiek
  5. Francky Dury trekt niet naar Club Brugge
  6. Nibali dacht aan overleden Scarponi na ritwinst: “We waren net broers”
  7. Ajax start training met minuut stilte voor Europa League-finale
  8. Sharapova krijgt wél een wildcard voor toernooi in Canada
  9. Emma Plasschaert is tweede na twee regatta’s in Medemblik
  10. Bart Swings: “Eerst focussen op Wereldspelen, dan pas Winterspelen”
  11. Drie Belgen naar huis in Giro door kwaaltjes
  12. Kirsten Flipkens uitgeschakeld in tweede ronde WTA Nürnberg
  13. Minuut stilte voor finale Europa League om slachtoffers aanslag Manchester te herdenken
  14. Maryna Zanevska neemt eerste horde in kwalificaties Roland Garros
  15. Real Madrid legt gigantisch bedrag neer voor nieuw Braziliaans wonderkind
  16. Dortmund-speler is maand na aanslag nog altijd ongerust als hij op spelersbus stapt
  17. Jorik Hendrickx wil eind september ticket voor Pyeongchang verzekeren
  18. Quick-Step Floors met Belgisch kampioen Gilbert als speerpunt in Baloise Belgium Tour
  19. Bolt vindt idee om atletiekpiste waar hij wereldrecords liep, af te voeren “een grote schande”
  20. Gille en Vliegen uitgeschakeld in eerste ronde dubbelspel Challenger Mestre