Floris Panckoucke

Savarin

Eten met zicht op zee: voor velen blijft het de ultieme culinaire ervaring. Helaas worden langs stranden en dijken overal ter wereld massa's onbestemd voedsel geserveerd. In Savarin, gelegen aan de zeedijk in Oostende, hoop ik iets beters aan te treffen. Sinds enige tijd kookt daar immers het jonge talent Floris Panckoucke, 25 jaar. Hij heeft nog onder het culinaire commando van Peter Goossens geopereerd, en is nu — samen met zijn nog jongere vriendin in de zaal — als chef-kok in dienst van eigenaar Guido Dammekens.

Wat stijl en interieur betreft, zitten eethuizen aan onze kust vaak jaren achter op de gangbare trends in het binnenland. Savarin is blijven hangen in de casino-chic van de jaren tachtig, met kleuren ...

Sport
  1. Geruchten over flirt met ander land nekken Belgische bondscoach van voetbaldwerg, maar die weet van niets
  2. David Goffin opnieuw tegen Rus in achtste finales Barcelona
  3. Rafael Nadal neemt eerste horde op gravel van Barcelona
  4. Liverpool-speler mist WK in Rusland door zware blessure opgelopen in halve finale Champions League
  5. Voormalige Club Brugge-trainer Adrie Koster heeft een nieuwe job
  6. Ex-winnaar Gent-Wevelgem succesvol geopereerd aan hersenen: “Comeback? Nu denk je toch twee keer na”
  7. Standard wordt vervolgd voor ‘wijnglaswerper’ tijdens Clasico
  8. Marc Wilmots reageert fors op klacht van Thibaut en Thierry Courtois na uitspraak over perslekken
  9. Thierry Neuville trekt met motorupgrade naar Rally van Argentinië
  10. Anderlecht haalt gegeerde verdediger binnen: “Voor midden juni klaar zijn met 80% van ons huiswerk”
  11. Manager Kevin De Bruyne denkt te weten waar Rode Duivel zijn carrière gaat eindigen
  12. Heuvelachtige rit in Romandië is prooi voor verrassende Spanjaard van Astana
  13. Fans moeten derby in Turkse beker thuis in de zetel volgen
  14. Wenger doet opvallende bekentenis en wil zeker actief blijven in de voetballerij
  15. Djokovic schuift uit tegen Slovaakse kwalificatiespeler in Barcelona
  16. Ster van de Coaches: Jean Salumu rukt op naar plaats twee
  17. Tweede horde te zwaar voor Lianne Tan op EK Badminton
  18. Lierse ontkent akkoord over overname
  19. Al meteen einde verhaal voor Flipkens en Van Uytvanck in Istanbul
  20. Route du Sud wordt in een fris jasje gestoken en krijgt nieuwe naam