Floris Panckoucke

Savarin

Eten met zicht op zee: voor velen blijft het de ultieme culinaire ervaring. Helaas worden langs stranden en dijken overal ter wereld massa's onbestemd voedsel geserveerd. In Savarin, gelegen aan de zeedijk in Oostende, hoop ik iets beters aan te treffen. Sinds enige tijd kookt daar immers het jonge talent Floris Panckoucke, 25 jaar. Hij heeft nog onder het culinaire commando van Peter Goossens geopereerd, en is nu — samen met zijn nog jongere vriendin in de zaal — als chef-kok in dienst van eigenaar Guido Dammekens.

Wat stijl en interieur betreft, zitten eethuizen aan onze kust vaak jaren achter op de gangbare trends in het binnenland. Savarin is blijven hangen in de casino-chic van de jaren tachtig, met kleuren ...

Binnenland
  1. Onenigheid over Eandis in gemeenten
  2. Video Alternatieve Septemberverklaring: 'Ik sta hier vandaag om mijn fouten toe te geven'
  3. LETTERLIJK. Brief waarschuwt ministers voor Eandisdeal
  4. Lichaam van man aangetroffen in Asiadok
  5. Investeringen, besparingen en een meevaller voor de Vlaamse regering
  6. Terreurexpert Alain Grignard: ‘Meer intelligence nodig in gevangenissen’
  7. ‘Heeft Hasselt echt een eigen universiteit nodig?’
  8. Een op drie ziekenhuizen in het rood
  9. Grootste stijging aantal nieuwe studenten aan UGent
  10. Opening academiejaar: ‘Waarden niet beschermen door ze zelf uit te hollen’
  11. Vilvoorde, Dilbeek en Halle krijgen extra geld
  12. Video Antiterreurcursus: ‘Lijkt eerder op handige marketing’
  13. Video 'Motor draait, nu is het tijd voor turbo'
  14. Geens en Bellot trappen ‘Week Zonder Vluchtmisdrijf’ op gang met pakket strengere straffen
  15. ‘Ga maar naar huis, u bent te oud’
  16. 'Stop interlandelijke adoptie'
  17. Video Gerecht op zoek naar vier verdachten voor moord in Molenbeek
  18. 'Belgische kinderen hebben drempelvrees voor vreemde talen'
  19. NSZ: ‘Loonvorming gebaseerd op anciënniteit is het probleem’
  20. Crombez verontrust door ‘ontmanteling’ en ‘versplintering’ sociale inspectie
Sport
  1. ‘Het wordt erg lastig, maar het vertrouwen is terug’
  2. BUITENLAND. Defour bejubeld door fans Burnley, Praet onderuit met Sampdoria
  3. Ivo Karlovic keert terug in Kroatische selectie voor finale Davis Cup
  4. Luca Brecel stoot vlot door op European Masters snooker
  5. Van der Poel maakt zondag comeback in Superprestige: “Strijd aangaan met Van Aert”
  6. Tennisster Maryna Zanevska verdedigt voortaan Belgische kleuren
  7. Reviewcommissie roept Coulibaly en Kotysch op
  8. Preud’homme: “Iedereen heeft zwakke punten, ook Barcelona”
  9. KRC Genk steunt slachtoffers van aardbeving in Italië
  10. Zwemmer Louis Croenen hervat training: “Kriebelt opnieuw”
  11. Ook Trek-Segafredo past voor WK ploegentijdrit
  12. Ook ex-Bruggeling Tuur Dierckx betrokken in gokschandaal
  13. De nieuwe look & feel: “Belgisch wielrennen is een sterk merk”
  14. Belgische zegekoning Timothy Dupont kan leven met niet-selectie voor Qatar
  15. Dembélé blijft op de sukkel, Tottenham kan ook in Rusland niet op Belg rekenen
  16. Bondscoach heeft op WK duidelijke tactiek met kopmannen Boonen en Van Avermaet
  17. Waasland-Beveren legt Henkinet voorlopig geen sancties op na gokgedrag
  18. Dit zijn de ploegmaats van Boonen en Van Avermaet in Qatar
  19. Djibril Cissé traint mee bij Franse tweedeklasser
  20. Fifa: ‘Taak van antiracisme-eenheid is volbracht’