DE 10 BESTE CAVA'S

Je kunt er dezer dagen niet omheen. Cava pronkt met trots op alle wijnkaarten en is een echte rage in het wijncircuit. Na de Duitsers, de Britten en de Amerikanen zijn de Belgen de grootste importeurs ter wereld van de Spaanse schuimwijn. Met prijzen die vaak onder de 15 euro liggen, heeft cava een voortreffelijke prijs-kwaliteitverhouding. Wijnkenner Simonne Wellekens koost de tien beste cava's onder de 15 euro.
Bodegas Pinord is een familiebedrijf met een wijngaard in Vilafranca del Penedès. Een combinatie van de druivensoorten macabeo, xarel-lo en parellada en de lange rijpingsperiode sur lie , resulteert in een schitterende cava met een briljante licht groen-gele kleur en een fijne, constante pareling. Een delicate en frisse geur van bloemen, honing, broodkruim, nootjes en fruit, harmonieus en verfijnd, vertaalt zich in een pittige smaak met een delicieuze zachtheid, ondersteund door een speelse zuurheid die voor de nodige spanning zorgt. Het slot is sappig, rijp en lang. Dit is een prachtige wijn waarin kracht en elegantie perfect samengaan.



Alcoholgehalte: 11,5% Prijs: te koop voor euro 11,80 bij Alhambra, 09/233.35.36,www.alhambra.be



2. NADAL GRAN RESERVA ESPECIAL 2005



Can Nadal de la Boadella bestaat al sinds de 16de eeuw. De wijnstokken groeien op een veertigtal percelen rond het authentieke huis en de kelders. De Especial, voor het bedrijf de eerste gran reserva met een jaartal, onderscheidt zich door de dominantie van parellada, goed voor 52% van de mix. De druiven zijn afkomstig van zeer oude wijnstokken en zorgen, samen met een suikerdosering van minder dan 3 gram per liter, voor een complexe cava in een uiterst verfijnde stijl. Deze wijn is strogeel gekleurd, met groene reflecties en fijne bubbels. Opmerkelijk is de zuivere geur van rijp fruit, belegen toetsen van gebak, licht rokerig, en de frisse ondertoon. De smaak getuigt van klasse, stevig en stijlvol, met een verweven eenheid en een rijk mondaroma. De zijdeachtige structuur met een sappige zuurheid zorgt voor pit en grote finesse, eindigend in een mooie retro.



Alcoholgehalte: 12% Prijs: te koop voor 14,50 bij Delphico, 0477/61.80.55,www.delphico.be



3. CANALS NADAL GRAN RESERVA BRUT NATURE 2003



In 1986 begon Antoni Canals Nadal samen met zijn zonen cava te produceren. Het wijnhuis maakt een breed assortiment cava met de drie inheemse druivenrassen van de Pla del Penedès, ten zuiden van Barcelona. Deze cava heeft een licht goudgele kleur en een fijn parelsnoer. Een intens aroma met oxidatieve toetsen van geplette appel, gebak, nootjes en honing, breed en complex, verwijzen naar de rijping van 42 maanden. In de mond volgt een stevige smaakexplosie, wat duidt op een ongedoseerde versie. Een geknoopte eenheid met een fraaie zuurheid, vol en rijp en perfect versmolten, eindigt in een blijvende nasmaak waarin zich opnieuw tonen van rijpe appel en abrikoos ruim ontwikkelen.



Alcoholgehalte: 12% Prijs: te koop voor euro 14,50 bij Buen Gusto, 0476/50.13.53,www.buengusto.be



4. CANALS NADAL BRUT RESERVA



De wijngaard van Canals Nadal is amper vier hectare groot. Daarnaast worden druiven aangekocht van lokale wijnbouwers. Voor het merendeel worden variëteiten als xarel-lo en macabeu gebruikt, aangevuld met parellada en chardonnay. Voor rosé wordt de inheemse trepat ingezet. Brut reserva onderscheidt zich van de andere cuvées door de toevoeging ...

Nog geen abonnee?
Abonneer voordelig om verder te lezen

Lees dS Avond, de digitale krant en Archief+.

Ja, ik neem een proefabonnement

Bekijk onze formules >
Neem een dagkaart >

Reeds abonnee?

Nog niet geregistreerd?

Registreer