Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Binnenland
  1. Twee studenten UHasselt besmet met schurft
  2. Man komt om terwijl hij obus opent met slijpschijf
  3. Mogen jeugdbewegingen nog ‘verkrachtertje’ spelen?
  4. Zaakvoerder traiteurbedrijf: ‘Excuses aan ouders en kinderen’
  5. Salmonella-uitbraak breidt uit: nu al 118 kinderen uit 37 scholen ziek
  6. Geen rechtstreekse trein tussen Leuven en luchthaven tot maandag 4 juni door stormweer
  7. Wat zal de buxusmot eten als de laatste buxus op is?
  8. Video Zeldzame bever in moeilijkheden gespot in Gent
  9. Zwaar verwaarloosde honden in beslag genomen in Bonheiden
  10. Video Bart De Wever: ‘Ik zie niet in wat polariserend is aan mijn uitspraken’
  11. ‘Premier zijn onder Bart De Wever is een zwaar beroep’
  12. Video Koningin steelt de show: Mathilde kruipt over dranghekken om fans een hand te kunnen geven
  13. Begaf België zich in 2016 op Syrische bodem?
  14. Video Waarom de ene gemeente sneller overstroomt dan de andere
  15. ‘Trouwkaravaans maken geen onderdeel uit van deze samenleving’
  16. Video Uitspraak De Wever lokt scherpe reacties uit
  17. Video Waarom ook u verantwoordelijk bent voor de enorme plastic afvalberg
  18. De Wever: 'Ouders zijn niet louter slachtoffer'
  19. Duizenden verkeersboetes vallen te laat in de bus
  20. ‘Voor heel Vlaanderen zal het resultaat slecht zijn’
Buitenland
  1. Tientallen Palestijnen gewond bij nieuwe protesten aan grens met Israël
  2. Aanschouw het wapenschild van Meghan Markle (en zoek naar Californië)
  3. Trump zegt dat top met Noord-Korea nu alsnog op 12 juni zou kunnen doorgaan
  4. Nederlandse nabestaanden MH17 dienen klacht in tegen Rusland
  5. Ter dood veroordeelde bruid (19) gaat in beroep
  6. Ook Tropisch Instituut stuurt experts naar ebola-uitbraak in Congo
  7. Video Harvey Weinstein geboeid naar de rechtbank gebracht
  8. Dodentol vliegtuigcrash Cuba loopt op tot 112
  9. Nederland blaft naar Rusland, maar bijten is andere zaak
  10. De regering van de Spaanse premier Rajoy hangt aan een zijden draadje
  11. EU vraagt Rusland ‘verantwoordelijkheid te aanvaarden’ voor crash MH17
  12. Video Noord-Korea geeft beelden vrij van ontploffing nucleaire testsite
  13. Wat staat er op het spel in Iers referendum?
  14. Video Boris Johnson praat bijna 20 minuten met neppremier
  15. Video Bom ontploft in druk Canadees restaurant: minstens vijftien gewonden
  16. ‘Contactman’ aanslagen Parijs opgepakt
  17. 'Bombardementen op wapendepots in Syrië'
  18. Maduro zal gevangenen die protesteerden tegen regering vrijlaten
  19. Twee doden en ruim vijftig gewonden bij nieuwe betogingen in Nicaragua
  20. Zeven doden bij aanslag met bomauto in Benghazi
Sport
  1. Calmejane eist duidelijkheid van Froome: “Wees transparant over je gegevens wanneer hele wereld aan je twijfelt”
  2. Voormalig nummer een van de wereld had zijn dagje niet: twee keer in een dag gearresteerd
  3. Mitchelton-SCOTT domineert klimrit in Hammer Series in Stavanger
  4. Braziliaan die FIFA-schandaal aan het licht bracht, overleden op 74-jarige leeftijd
  5. Amerikaanse houdt Kirsten Flipkens uit finale WTA Nürnberg
  6. Ysaline Bonaventure strandt op een set van hoofdtabel Roland Garros
  7. Froome zet Giro op z’n kop na indrukwekkende ontsnapping
  8. Froome pleegt coup in de Giro: ritwinst en leiderstrui na onwaarschijnlijke solo van meer dan tachtig kilometer
  9. Laporte verpulvert tegenstand in tijdrit Ronde van België en neemt leiderstrui over van Greipel
  10. Wat weet u over Roland Garros?
  11. Max Verstappen droomt van de pole in Monaco: "Ik geloof erin"
  12. Michy Batshuayi kan weer lachen na enkelblessure: “Ik had schrik, maar heb veel opgeofferd om hier te staan”
  13. Ex-Moeskroenspeler opgepakt op verdenking van moord en vluchtmisdrijf
  14. De maniak in Kevin De Bruyne: 'Hij is zo fuckin’ voorbeeldig in alles'
  15. Video Officiële WK-lied gezongen door Will Smith is bekend
  16. NBA. Warriors op de rand van de uitschakeling: Houston wint Game 5, Chris Paul lacht Stephen Curry uit
  17. Vandoorne na achtste tijd in Monaco: "Er is nog meer op komst"
  18. Ex-speler Standard blijft twee jaar langer coach van FC Porto