Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Sport
  1. Salt Lake City bevestigt interesse in Winterspelen 2026 en 2030
  2. Darcis en De Greef in koor na verloren match op European Open: “Na zo’n wedstrijd verliezen is balen”
  3. Voetbal Vlaanderen geeft jonge scheidsrechters een stem in Jeugdraad Arbitrage
  4. Jurgen Van den Broeck houdt het niet droog na laatste profkoers en hangt de fiets letterlijk aan de haak
  5. Fabian Cancellara met goede raad voor zijn collega’s: “Wie koerst voor de centen, zal nooit resultaten halen”
  6. Vandenbulcke overleeft eerste ronde Challenger Ismaning niet
  7. Zesde reekshoofd Pablo Cuevas is niet opgewassen tegen Griekse kwalificatiespeler op European Open
  8. Zanevska gaat er ook meteen uit in het dubbelspel op WTA Moscou
  9. La Course is opnieuw een ééndagskoers
  10. Vitesse mist clubtopschutter Matavz tegen Zulte Waregem in Europa League
  11. Fransman Jo-Wilfried Tsonga wil in Antwerpen titel wegkapen voor neus van Belgen
  12. Luca Brecel staat in tweede ronde English Open snooker
  13. Zevende en achtste reekshoofd mogen al inpakken op European Open in Antwerpen
  14. Chris Froome wint derde Vélo d’Or
  15. Spaans gerecht verdenkt opnieuw Real Madrid-speler van belastingsfraude
  16. David Goffin moet in Antwerpen voorbij jonge Amerikaan Tiafoe
  17. Video Het volledige rittenschema van de Ronde van Frankrijk 2018
  18. Italianen moeten voorbij Zweden op weg naar WK voetbal
  19. Jonge Red Flames winnen vlot van Macedonië op weg naar EK
  20. Landskampioen Anderlecht bindt 18-jarige belofte langer aan club