Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Sport
  1. Waalse volleyploegen winnen levensbelangrijke duels
  2. Thomas Vermaelen speelt weer na zoveelste blessure
  3. Sebastian Vettel wint in zijn eentje de Nations Cup van de Race of Champions
  4. Hugo Broos en Kameroen knikkeren gastland Gabon uit de Afrika Cup
  5. Belgische floretschermers 24e en laatste op WB in Parijs
  6. Westerlo zet KV Mechelen in slotfase opzij
  7. Zeges voor Pieter Timmers en Louis Croenen op Flanders Speedo Cup
  8. Anderlecht naar tweede plaats na zege tegen STVV
  9. Video Veldverwarming van KV Mechelen uitgevallen: terrein maar half ontdooid...
  10. Lars van der Haar verrast ook zichzelf: “Had moeite om mijn tranen te bedwingen”
  11. Emmanuel Vanluchene zet zijn zwemcarrière toch voort
  12. Thierry Neuville spoelt teleurstelling door met knappe prestatie in de sneeuw
  13. Ook Roeselare laat punten liggen: Antwerp in poleposition voor periodetitel
  14. Gregory Wathelet brengt tweede wereldbekerjumping op zijn palmares
  15. Ronde van Qatar keert dan toch terug in 2018
  16. AUSTRALIAN OPEN. Verrassing van formaat bij mannen, ook Kerber uitgeschakeld
  17. Bemelmans klopt Langer na spannende finale in Koblenz
  18. Club Brugge op titelkoers na eenvoudige zege bij Standard
  19. Van der Poel reageert na offday: “Ik voelde meteen dat er niets op zat”
  20. Brit Vernon en Ethiopische Adamu pakken de zege, Carton knap tweede