Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Dit is een ds Plus artikel. Het behoort tot het betalende deel van de website.
U las 74 van de 529 woorden

Verder lezen?


Lees meteen alle betalende artikels op de site

Reeds abonnee?


Nog niet geregistreerd?

Registreer
Sport
  1. Kogel is door de kerk: Enkel roeier Hannes Obreno gaat naar Rio
  2. Rode Duivels dag later in hotel Stiemerheide
  3. Situatie Stig Broeckx blijft ernstig: "Komende 48 tot 72 uur worden bepalend"
  4. Coach Johansson: “Goffin moet gemener worden”
  5. Belgische mannenploeg verovert brons op EK boogschieten
  6. Nikias Arndt blij met diskwalificatie Nizzolo
  7. Gajser rijdt overtuigend naar zege, Desalle is vierde bij comeback
  8. Lewandowski blijft dan toch bij Bayern München, ondanks interesse Real
  9. Sander De Pestel (Van Moer) is Belgisch kampioen bij de juniores
  10. Dries Corrijn verlengt zijn nationale titel marathon kajak
  11. Overwinning 20 km door Brussel voor Najim El Qady en Manuela Soccol
  12. Filippo Ganna wint Parijs-Roubaix voor beloften voor Jenthe Biermans
  13. Samuel Dumoulin juicht opnieuw met zege in Les Boucles de l’Aulne
  14. Luca Brecel plaatst zich voor eindfase op World Open snooker
  15. Absalon wint solo WB mountainbike in La Bresse
  16. Kevin Hanssens pakt eerste titel op BK snooker
  17. Peter Maes: “Vroeg Europees spelen is geen nadeel”
  18. SCOOORE LEAGUE. Titelverdediger Oostende en Aalst spelen finale van play-offs
  19. Nieuw Belgisch record Basten Caerts op 200m schoolslag
  20. Arndt pakt slotrit na declassering Nizzolo, Nibali eindwinnaar van 99e Giro