Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Sport
  1. PROXIMUS LEAGUE. Ongeslagen OHL gaat aan de leiding na zege bij Tubeke
  2. EREDIVISIE. PSV blijft steken op gelijkspel, Belg bezorgt AZ een punt
  3. Nill De Pauw rukt op naar vierde plaats met Guingamp na zege tegen Guillaume Gillet
  4. Sloveense Ilka Stuhec wint ook tweede afdaling Lake Louise
  5. Sint-Truiden klopt Moeskroen, dagen De Boeck geteld
  6. Zulte Waregem speelt gelijk tegen Waasland-Beveren
  7. Laurens Vanthoor stapt over naar Porsche
  8. Eerste Belg die tegen Cassius Clay bokste overleden
  9. Seppe Smits eindigt als zesde in Big Air, achtste plaats voor Sebbe De Buck
  10. De Vos en Van Baelen onderuit in achtste finales Winmau World Masters
  11. Club Brugge wint topper tegen Oostende
  12. Ster van Man City wordt als “diepgelovige moslim” dronken uit wagen geplukt
  13. Vanden Borre mist stunt tegen PSG door blessure
  14. De weg naar de Winterspelen: Belgische talenten op shorttrack scoren
  15. Thalita De Jong is weer de oude: “Voelde dat ik vandaag de sterkste was”
  16. PREMIER LEAGUE. Tottenham swingt tegen Swansea, Jarige Benteke scoort tweemaal
  17. Thorgan Hazard afgedroogd door Borussia Dortmund
  18. Thomas Detry klimt van 25 naar 10 op Alfred Dunhill Championship
  19. Belgen out in gemengd dubbelspel op WK tafeltennis voor junioren
  20. Titelverdediger Joachim Gérard bereikt finale op Masters rolstoeltennis