Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Sport
  1. LeBron James speelt in Washington met duidelijke boodschap voor president Donald Trump
  2. Video Kartingpiloten gaan op de vuist met elkaar, voormalig F1-piloot biedt zijn excuses aan
  3. Robertson pakt zege Scottish Open snooker na enorme remonte
  4. Video Barcelona (met Vermaelen) zet Deportivo makkelijk opzij en blijft ongeslagen
  5. Egyptenaren Elshorbagy en El Welily kronen zich tot wereldkampioen squash
  6. Antwerp duwt Essevee nog wat dieper in de put
  7. Video Vantornout in het gips en even buiten strijd na zware valpartij in Namen
  8. Video Rij mee over een besneeuwd F1-circuit van Spa-Francorchamps
  9. Voormalig Ballon d’Or-winnaar Kaká hangt voetbalschoenen aan de haak
  10. Roeselare komt opnieuw alleen op kop in EuroMillions Volley League
  11. Charleroi en Genk scoren elk één keer in dolle minuut en verdelen de punten
  12. Liverpool walst over Bournemouth, Mignolet houdt de nul
  13. Franse vrouwen zijn wereldkampioen handbal
  14. Olympiakos-Belgen boeken nipte zege, Denayer verliest met Galatasaray
  15. Ex-Genkenaar schiet twee keer raak in doelpuntenfestijn tussen Hannover 96 en Bayer Leverkusen
  16. Vanhaezebrouck: ‘Je kan verliezen, maar probeer het dan wel waardig te doen’
  17. Tubeke pakt late driepunter in Roeselare
  18. Video Praet in extremis onderuit met Sampdoria, Juventus springt naar tweede plek
  19. Video Timmers en Lecluyse pakken medailles op EK zwemmen kortebaan
  20. Video Ook tegen West Bromwich staat Lukaku aan het kanon, maar hij juicht weer niet