Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Dit is een ds Plus artikel. Het behoort tot het betalende deel van de website.
U las 74 van de 529 woorden

Verder lezen?


Lees meteen alle betalende artikels op de site

Reeds abonnee?


Nog niet geregistreerd?

Registreer
Binnenland
  1. Forse stijging aantal klachten luchthaven Deurne: “Gestook uit linkse hoek”
  2. Mensensmokkelaar geklist in haven van Zeebrugge
  3. Portieken aan Pachecotunnel al na een dag beschadigd
  4. Politie pakt 30 illegalen op aan westkust
  5. Ter Kamerenbos blijft nog gesloten tot maandag
  6. Relschoppers nationale betoging riskeren 1 jaar cel met uitstel
  7. SP.A: ‘Turtelboom koos zelf voor biomassacentrale’
  8. “Asielcrisis dreigt huisvestingsproblemen in Vlaanderen te vergroten”
  9. Vanaf maart eerste medicijn op basis van cannabis verkrijgbaar in ons land
  10. Mechelen voert op elf plaatsen trajectcontroles in
  11. Meer dan 51.000 ontheemden sinds begin offensief Aleppo
  12. Jambon: 'Kanaalplan vraagt flexibiliteit'
  13. Drie mensen gewond door ontsnapte patiënt
  14. Eigenaars prostitutiehuizen in Sint-Joost-Ten-Node stappen naar Raad van State
  15. “Vrouwen benadeeld bij voorstel minimumpensioen”
  16. Lichaam gevonden bij berging Badboot
  17. GAS-boetes op de helling: Binnenlandse Zaken zoekt oplossing
  18. Vrouwenraad is voor vorming seksueel geweld voor magistraten
  19. Vandeput: ‘Niet afvragen welke kleur de kat heeft, als ze maar muizen vangt’
  20. Gangster Marcel Habran heeft gevangenis verlaten
Buitenland
  1. Laatste bezetter van natuurpark in Oregon heeft zich overgegeven
  2. Euroministers niet ongerust over turbulentie op markten
  3. 'VS en Saudi-Arabië moeten nadenken: willen zij een permanente oorlog ontketenen?'
  4. Zuid-Afrikaanse oppositieleden verlaten parlement tijdens toespraak Zuma
  5. Rechter beveelt Clinton alle e-mails tegen eind februari vrij te geven
  6. Ex-premier wordt nieuwe minister van Buitenlandse Zaken
  7. SOA-alarm bij Australische koala’s: ‘Euthanaseren is de enige humane oplossing’
  8. 124 krokodillen stikken tijdens transport
  9. Politicus die Geert Wilders “dood wenst”, neemt ontslag
  10. Video 52 doden bij rellen in Mexicaanse gevangenis
  11. Raadkamer laat Samir Z., aangehouden kennis van Bilal Hadfi, vrij
  12. Duitsland wil grenscontroles tot midden mei tegen vluchtelingenstroom
  13. Drie doden in Brazilië officieel gelinkt aan zikavirus
  14. Rechtszaak tegen smokkelaars van Aylan Kurdi gestart
  15. “Noord-Korea executeert stafchef leger”
  16. Priester gearresteerd in Italië in verband met pedoseksueel netwerk
  17. NAVO zet planners aan het werk, vloot vertrekt “zonder oponthoud”
  18. Navo stuurt schepen in strijd tegen mensensmokkelaars
  19. Video Rutte: 'Zelfs mijn moeder dacht dat ik eindelijk een vriendin had'
  20. Afghaanse agent schiet vier collega’s dood
Sport
  1. Snookergeschiedenis in China: zes centuries op rij
  2. Belgische U17 sluit stage in Spanje af met nederlaag
  3. Bart Swings krijgt morgen herkansing op WK schaatsen afstanden
  4. Lars Buijs zesde na eerste ronde in Tazegzout Open
  5. Bundesliga geeft groen licht voor tests met videorefs
  6. Hugues Joannes opent op 64e plaats in Zuid-Afrika
  7. Sunderland zet international op straat na seks met minderjarige
  8. Heibel tussen kandidaten FIFA-voorzitter: “Zo zaaien ze enkel verdeeldheid in de wereld”
  9. Robinho heeft nieuwe ploeg (in Brazilië)
  10. Alpineskiër Sam Maes mag Belgische vlag dragen bij openingsceremonie Olympische Jeugdwinterspelen
  11. Simon Mignolet: “Jürgen Klopp is als een vader voor mij”
  12. Knoop doorgehakt: Ketbi en Achab mogen naar Rio
  13. Sybren Sokolowski strandt in kwartfinales EK snooker U18/U21
  14. Cavendish en co balen na hectische rit in Qatar: “Andere ploegen joegen tempo de hoogte in”
  15. Standard zonder Victor Valdés naar Westerlo
  16. Adam Johnson niet in selectie tegen Manchester United
  17. Red Flames U17 winnen tweede oefenduel tegen Zwitserland
  18. Tweedeklasser Lommel United zet coach op straat
  19. FDJ wint ploegentijdrit in La Méditerranéenne, Veranclassic-AGO laatste
  20. Standard stelt Maniatis voor: “Op zoek naar buitenlands avontuur”