Pita en kebab:de grote spraakverwarring

Wanneer we aan Mehmet Demir of Ayten Aldemir vragen wat nu het verschil is tussen kebab en pita of shoarma, zeggen ze afkeurend dat een pita varkensvlees bevat. Als we dezelfde vraag in enkele bekende Antwerpse pitarestaurants stellen, horen we dat kebab slechts gehakt is. De spraakverwarring is groot in de wereld van pita en kebab, omdat twee varianten van dezelfde culinaire traditie zich in de migratie opnieuw ontmoeten.

Het Turkse circuit serveert kebab in gegist brood. De Arabische, Libanese of Israëlische zaken serveren shoarma in kleine, ongegiste broodjes, de zogenaamde pita. Maar waar de Arabisch-Levantijnse terminologie populairder is dan hun eigen kebab, aarzelen de Turken niet om de naam pita-shoarma op hun etalage te schilderen.



In wezen is er echter geen verschil tussen kebab en shoarma. Ook shoarma is gemarineerd vlees op een verticaal spit, dat draaiend wordt gegrild, zegt Jozef Chacham ...
Sport
  1. Elise Mertens stoot door in kwalificaties WTA New Haven
  2. Dylan Borlée nog niet hersteld van WK, Pieter-Jan Hannes tevreden over comeback
  3. Muguruza houdt titelverdedigster en ‘s werelds nummer 1 Pliskova uit finale WTA Cincinnati
  4. Union pakt tegen Westerlo eerste overwinning van het seizoen
  5. Tänak neemt optie op eindzege in Rally van Duitsland
  6. Video Het hoeft niet altijd een gesloten overweg te zijn: peloton wordt opgehouden door... plezierjacht
  7. Sterk BMC zegeviert in ploegentijdrit Vuelta, Quick Step komt net tekort
  8. Red Lions beginnen foutloos op EK hockey met zege tegen Oostenrijk
  9. Video Casteels en debuterende Dimata krijgen er drie om de oren tegen Dortmund
  10. Liverpool temt zwarte beest Crystal Palace na enorme misser Benteke
  11. Jakobsen sprint naar zege in Ronde van de Toekomst
  12. Dries Koekelkoren en Tom van Walle grijpen naast finaleplaats op EK beachvolley
  13. België eindigt na verlies tegen Oekraïne als zesde op EK basket U16
  14. EK basket U16 (v) - Belgische meisjes blijven ongeslagen
  15. Timo Glock wint in Zandvoort eerste race in DTM-kampioenschap, Maxime Martin eindigt als derde
  16. Detry haalt kwartfinales niet na verlies tegen Duitser
  17. Belgian Lions verliezen op toernooi in Frankrijk kansloos van gastland
  18. Chloé Caulier haalt finale EK bouldering niet
  19. OHL huurt Engelse belofteninternational van Leicester City
  20. Red Panthers winnen meteen op EK hockey