De kok met de meeste sterren ter wereld
Foto: Photo News

Toen hij 51 was, sloot hij zijn beroemde driesterrentempel in Parijs. Hij wilde iets nieuws brengen in de Franse gastronomie. En toch werd hij alsnog de kok met de meeste sterren ter wereld. Zijn drijfveer? ‘La grande cuisine française m’emmerde.’

Ik ontmoette Joël Robuchon in de ­privéwoning van zijn vriend en champagnemaker Bruno Paillard, waar hij kookte voor een gezelschap van vooral Franse journalisten. Hij was toen – ...