Beste belegde broodje ter wereld is Belgisch
Dit broodje is goud waard. Foto: Bart Schelstraete / Bakkerij Sint-Anna, Zottegem

Bakkerij Sint-Anna uit Zottegem heeft gisteren brons behaald op het wereldkampioenschap voor bakkers in het Franse Nantes. Bovendien mochten ze de prijs voor het beste belegde broodje in ontvangst nemen.

Er namen achttien landen deel aan het wereldkampioenschap bakken, dat dit jaar van 22 tot 24 oktober doorging in de Franse stad Nantes. Voor België waren Bart Schelstraete en Joran Defossez van Bakkerij Sint-Anna uit Zottegem van de partij.

Het duo moest uiteindelijk enkel Taiwan (goud) en Japan (zilver) laten voorgaan. Zo zorgden ze ervoor dat België als enige Europees land op het podium mocht gaan staan.

Bovendien mochten ze de prijs voor het beste belegde broodje in ontvangst nemen. ‘Het is fantastisch’, reageerde Bart vanuit Nantes. ‘Hier zijn maanden van voorbereiding en heel veel stress aan voorafgegaan, maar met dit resultaat kan ik niet anders dan super tevreden zijn. Mijn dank gaat uit naar iedereen die ons steunde en in het bijzonder naar het Aspirant Baker team dat ons tot in de puntjes heeft begeleid.’

Oven weigert dienst

Tijdens de wedstrijd moest Schelstraete op 8,5 uur tijd heel wat klaarmaken, van een broodsierstuk tot een hele reeks koffiekoeken en speciale broden. ‘Alles is vlot verlopen’, stelt Schelstraete gerust. ‘’s Ochtends weigerde onze oven eerst dienst, maar we zijn kalm gebleven en hebben gewoon ons ding gedaan. Toen alles klaar was hadden we vertrouwen in een goede afloop.’

‘De jury was vooral onder de indruk van onze koffiekoeken en ons stokbrood’, gaat hij verder. ‘Een hele eer als je bedenkt dat ook Frankrijk deelnam. En wij zijn uiteraard ook heel trots dat we de eerste prijs wonnen met ons belegd broodje met de speciale Zottegemse crumble van mattentaart.’

Taiwan en Japen op plaats een en twee is voor een leek misschien verrassend, maar niet voor Schelstraete. ‘Die landen vaardigen teams af die zich maandenlang opsluiten en met niets anders bezig zijn dan de wedstrijd. Zoiets kunnen wij niet, want ook in Zottegem verwachten ze dat we presteren (lacht). We zijn daardoor zelfs supertrots net achter die twee landen te eindigen.’