donderdag 22 juni 2017 - Binnenland
camera closecorrect Verwijs ds2 facebook gplus nextprevshare twitter video

In de grootschalige bakkerij van BBS vertrekken de broden iets te bleek. Bij de franchisehouders gaan ze in de oven, zodat ze met een krokante korst in het rek belanden. Fred Debrock

Nu supermarkten almaar meer klanten wegsnoepen, gaan dorpsbakkerijen steeds vaker als een supermarkt te werk. ‘Het is tijd om het ideaal van de warme bakker te doorprikken. Afbakbrood is niet per se slecht.’

‘De toekomst is aan de lauwe bakker’

Brussel Je ziet een mooie wand met een twintigtal soorten brood in bakkerij Van Opstal-Van Boxel, en een centrale tafel met confituur, snoepjes en peperkoek: dat voelt luxueus en dorps. Maar er zijn ook bakken waaruit je zelf pistolets kunt nemen die je in een plastic zakje kunt steken. Er ligt voorgesneden en voorverpakt brood klaar voor gehaaste klanten, net als salami in pakjes: dat voelt als een supermarkt. Er is die ouderwetse bakkersnaam, maar er valt geen meneer Van Opstal of mevrouw Van Boxel te bespeuren. De zaak, in het centrum van Brasschaat, wordt uitgebaat door Geert De Leebeeck en zijn vrouw, die als franchisehouders aansluiten bij een keten van zeven gelijknamige winkels.

Sport
  1. Vertenten wraakt onderzoeksrechter ‘Schone Handen’
  2. Eerste nederlaag voor titelverdediger in NBA, forse straffen voor spelers die op de vuist gingen
  3. Ferrari stelt titelfeestje van Lewis Hamilton uit
  4. Elise Mertens stijgt naar plek 13 op nieuwe WTA-ranking
  5. Zestiende finales van Darts Players Championship 22 in Barnsley zijn eindstation voor de Belgen
  6. Racing smeert Léopold forfaitnederlaag aan in Ukkelse hockeyderby
  7. Jelle Geens geeft op in WB triatlon van Salinas na een val
  8. IJskoude douche voor Zulte Waregem: Charleroi dient Essevee achtste nederlaag op een rij toe
  9. Hamilton nog geen wereldkampioen: Raikkönen stelt Brits feestje nog even uit
  10. AA Gent boekt klinkende zege op veld van KV Oostende
  11. GP van de USA: startgrid
  12. Tom Van Damme: “Beslissing over nieuwe bondscoach valt over twee à drie weken”
  13. Nederlandse korfballers pakken zevende EK-titel op rij
  14. Kyle Edmund klopt Gaël Monfils in aangename finale en wint European Open in Antwerpen
  15. Nu ook officieel aangekondigd: LottoNL-Jumbo versterkt zich met Tony Martin
  16. Rus Khachanov pakt voor eigen publiek de zege op ATP-toernooi Moskou
  17. Pliskova verslaat Wozniacki op WTA Finals in Singapore
  18. Isaac Kimeli en co zijn al voor vijfde jaar op rij onklopbaar op CrossCup Gent
  19. Tadelech Bekele weer snelste vrouw in Amsterdam
  20. Anderlecht dankzij hattrick Dimata voorbij Cercle Brugge