Opent Wout Bru restaurant in Gent?
Foto: Wim Daneels

Sterrenchef Wout Bru is van plan om in februari een restaurant te openen in Gent, nadat zijn plannen in Antwerpen in het water zijn gevallen.

De voorbije twee jaar opende Wout Bru drie tijdelijke restaurants in Antwerpen. Bij ­elke opening liet hij tussen de ­lijnen verstaan dat hij wel speelde met het idee om ooit eens een vast restaurant in ons land te beginnen. ‘Gedaan met die pop-upzaken, het is tijd voor wat rust in mijn leven’, aldus Bru.

In september maakte de sterrenchef bekend dat hij nog dit jaar een definitieve zaak zou openen in Antwerpen. ‘Maar door miscommunicatie tussen de eigenaars is het pand aan de Waalse Kaai verhuurd aan iemand anders. En dus moeten we op zoek naar iets anders’, klinkt het in Het Laatste Nieuws. ‘Momenteel zijn onze ogen ook op Gent gericht. De stad geeft me een goed gevoel. En ik heb er mooie panden gezien.’

Bru heeft nog geen huurcontract op zak, maar zou op korte termijn de deuren willen openen. ‘Veel langer wil en kan ik ­namelijk niet wachten, want zoals elk jaar is mijn brasserie in de Provence dicht na de zomervakantie. Inkomsten zijn er dus niet tot het nieuwe ­restaurant opent.’