Restaurant - Onze recensent bezoekt elke week onafhankelijk een restaurant

Bistro Bruut

Het mag er vandaag aan tafel wat bruter toegaan. Groenten recht van de boerderij op het bord, de kookpot midden op de houten tafel zonder tafelkleed, peertjes zonder kap als verlichting: het is de nieuwe luxe. Dat kan een alibi zijn voor chefs die met minder talent begiftigd zijn, of een hogere winstmarge in het verschiet zien. Maar tot het tegendeel is bewezen heb ik een grenzeloos vertrouwen in de goede intenties van koks. Dus wilde ik weleens die nieuwe bistro bezoeken die zijn naam aan deze trend ontleend heeft: Bruut. Kennelijk bestaat er een breed maatschappelijk draagvlak voor, want tot drie keer toe kon ik er geen tafel reserveren: volzet, zelfs tijdens de week. Als het op eten aankomt, ben ik echter een doorzetter. En op een avond lukte het dan toch.

Geertje De Waegeneer

Bruut ziet er eigenlijk niet zo bruut uit. Chef Bruno Timperman (37) – voordien aan de slag in De Gouden Haerynck, Rock Fort en Danny Horseele – installeerde zich met zijn neef Bas (32) in ...

Binnenland
  1. KIESBLOG. Kherbache tegen Homans: 'Mensen in armoede hebben u te weinig gehoord'
  2. Brusselse politieman die arrestant zou mishandeld hebben, op non-actief gezet
  3. Mestbank: ‘Landbouwsector moet verantwoordelijkheid nemen’
  4. 25ste legionella-patiënt in Evergem
  5. Met verkeersboete komt voortaan ook brief die wijst op gevaren
  6. Moord Sally Van Hecke: parket sluit piste-Pierret uit na onderzoek in VS
  7. Ex-nachtwaker, ex-fitnesstycoon, nu bajesklant
  8. Video Inbrekers dringen villa in Bierbeek binnen via regenpijp
  9. Video ‘Fire escape room’ moet ons bijscholen over brandveiligheid
  10. Blauwe mayonaise op Belgische frieten: ‘Nu nog een doener kebab’
  11. Video De Wever spreekt over samenwerking met ‘Air Francken’, DVZ noemt praktijk niet uitzonderlijk
  12. Jonge groepsverkrachters misbruiken meisje (15) urenlang en delen beelden op Snapchat
  13. Wijkagent neergestoken in Kortrijk, dader snel gevat
  14. Kim Geybels (ex-N-VA) krijgt morele schadevergoeding na ontslag
  15. Van den Heuvel: ‘Mestfraude absoluut onaanvaardbaar’
  16. Video De Wever duikt in koffer om journalisten te ontwijken
  17. Beledigingen, racisme en dickpics: wat vrouwelijke politici voor de kiezen krijgen tijdens de campagne
  18. Boerenbond: ‘Cowboys en fraudeurs moeten eruit’
  19. Vakbonden leger vragen driedagenwerkweek
  20. Een federale regering vormen is sinds vanochtend nog moeilijker geworden
Sport
  1. Verkiezingskoorts en hete hangijzers op bijzondere vergadering Pro League
  2. Nina Derwael turnt voor het eerst sinds haar wereldtitel in eigen land tijdens Flanders International Team Challenge
  3. Zilveren medaillewinnares olympische marathon Rio op EPO betrapt en voorlopig geschorst
  4. Yellow Tigers niet opgewassen tegen Verenigde Staten in Women’s Nations League Volleybal
  5. Yanina Wickmayer voor het eerst sinds 2008 niet op hoofdtabel Roland Garros, ook Ysaline Bonaventure sneuvelt
  6. Lionel Messi leidt Argentijnse selectie in Copa America, ook Matias Suarez opgeroepen
  7. Trainersduo Frank Vercauteren-Vincent Euvrard tekent voor drie jaar extra bij OHL
  8. Arnaud Démare sprint in Giro sneller dan Elia Viviani, puntentrui Ackermann valt zwaar in slotkilometer
  9. Arsenal is bang voor zijn veiligheid en dus trekt het zonder Mkhitaryan naar Bakoe voor Europa League-finale: “Alle opties verkend”
  10. Andy Murray leeft op hoop en mikt op rentree in het dubbelspel op Wimbledon
  11. Nina Derwael en topjudoka’s voeren Belgische selectie aan op Europese Spelen in Minsk
  12. Video Bekijk de horrorcrash waarbij Niki Lauda door het oog van de naald kroop
  13. Club Brugge bevestigt vertrek Ivan Leko, deur staat wagenwijd open voor Philippe Clement
  14. "Formule 1 zou de rijders fysiek moeten uitputten"
  15. Kompany blijft gewoon bij de Rode Duivels, Van Crombrugge is enige debutant als vierde doelman
  16. Video KBVB geeft Leandro Trossard officiële waarschuwing en boete voor homofobe uitspraken
  17. KBVB geeft Leandro Trossard officiële waarschuwing en boete voor homofobe uitspraken
  18. Bundesliga-icoon overleden: 213 goals gescoord, twee keer World Bowl in American Football gewonnen
  19. Golden State Warriors voor vijfde opeenvolgende jaar naar finale NBA
  20. Video Formule 1 in diepe rouw na het heengaan van legende Niki Lauda