La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Sport
  1. Rode Duivels krijgen zondag rust na knappe zege tegen Tunesië
  2. Zweedse bondscoach is kwaad omdat Duitsers voor zijn neus vierden
  3. Met Duitsers ben je nooit klaar: Die Mannschaft vermijdt drama tegen Zweden in 95ste minuut
  4. OEFENMATCHEN. Anderlecht kan niet winnen van amateurclub, AA Gent pakt moeizame zege
  5. De tien conclusies die we na België - Tunesië mogen trekken
  6. Lukaku, Hazard en Mertens lopen averij op, Martinez denkt aan wissels tegen Engeland
  7. Mexico met anderhalf been in achtste finales na zege tegen Zuid-Korea
  8. Tunesië in zak en as na rammeling van Rode Duivels: ‘We zijn belachelijk gemaakt’
  9. Elia Viviani pakt nieuwe ritzege, Colombiaan Sosa blijft leider in Adriatica Ionica
  10. Federer bereikt finale ATP Halle en ontmoet Coric na opgave Bautista Agut
  11. Lukaku: ‘We zijn nog geen topfavoriet om het WK te winnen’
  12. Hamilton verovert pole in Frankrijk, Vandoorne en Alonso stellen teleur
  13. Tunesië in zak en as na rammeling van de Rode Duivels: “We zijn belachelijk gemaakt”
  14. Bondscoach Martinez legt uit waarom het zo goed ging tegen Tunesië
  15. Kvitova en Rybarikova strijden om de titel op WTA Birmingham
  16. Lukaku heeft alweer straffe records beet met twee goals tegen Tunesië
  17. Klaar voor het echte werk: Rode Duivels dollen met Tunesië, Lukaku en Hazard schitteren
  18. Regen verstoort laatste oefensessie GP van Frankrijk
  19. Amélie Mauresmo (Davis Cup) en Julien Benneteau (Fed Cup) vervangen Noah als Franse coach
  20. Video Belgische supporters in Moskou hebben maar één klacht