La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Sport
  1. Amerikaan Spieth pakt zege op The Open Championship golf, Pieters eindigt 44e
  2. Vijf scheidsrechters mogen voorlopig geen wedstrijden fluiten in Jupiler Pro League
  3. Lotto-Soudal is één van de tien ploegen die Tour beëindigen zonder zege, 167 renners halen Parijs
  4. Red Lions vernederen Duitsers in finale en winnen World League-toernooi in Zuid-Afrika
  5. Dylan Groenewegen is de snelste op de Champs-Elysées, Froome heeft vierde Tour de France officieel binnen
  6. Lamah klopt Ciman, Jelle Van Damme gaat onderuit met LA Galaxy
  7. RoemeenseBegu triomfeert in eigen land op WTA-toernooi Boekarest
  8. Antonio Cairoli troeft in Tsjechië Clément Desalle af in Loket
  9. Kimberly Buys grijpt op WK naast finaleplaats op 100 meter vlinderslag
  10. Chinees Sun Yang verlengt wereldtitel op 400 meter vrije slag
  11. België pakt tweemaal goud in ploegkoers op EK piste
  12. Romantiek in de Tour: renner vraagt vriendin vanop de fiets ten huwelijk
  13. Hilaire Van der Schueren haalt met negen man Parijs maar vraagt nog één ding op slotdag
  14. Foto Eindzege kwam niet als een verrassing: heel Team Sky verschijnt voor de gelegenheid in het nieuw
  15. Grégory Wathelet wint Grote Prijs in Aken
  16. Ruben Bemelmans grijpt naast titel in Scheveningen
  17. Jasper De Buyst is de snelste van het pak in Ronde van Wallonië, Dylan Teuns nieuwe leider
  18. Witsel geeft met Tianjin Quanjian zege uit handen
  19. De vele gezichten van Pieter Timmers: Van milde pornosnor tot babyface
  20. Chelsea stuurt geblesseerde Pedro terug naar Londen voor nader onderzoek