La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Sport
  1. Zidane zet Thibaut Courtois alweer op de bank bij Real Madrid
  2. PSV en Ajax blijven in nek-aan-nekrace richting landstitel: zal doelsaldo beslissing brengen?
  3. Atalanta van Castagne plaatst zich ten koste van Fiorentina en Mirallas voor Italiaanse bekerfinale
  4. Dikke pech voor Van Der Plaetsen: stroompanne verbrodt sterke tienkamp en WK-limiet
  5. Emma Meesseman viert met Ekaterinenburg vierde titel op rij in Rusland
  6. David Goffin krijgt wildcard voor ATP Estoril
  7. Belgische tennisspeler maand geschorst voor weddenschappen
  8. Schrik voor boze fans? Extra veiligheidsmaatregelen op hoofdzetel van Belgische Voetbalbond
  9. Dakar-rally vindt volgend jaar voor het eerst plaats in Saoedi-Arabië
  10. Rafael Nadal blijft op koers voor twaalfde titel in Barcelona
  11. Eerste speler die met nummer van Junior Malanda zal spelen bij Wolfsburg: “Een hele eer”
  12. Kimmer Coppejans grijpt naast stek in kwartfinales in Francavilla
  13. Gevallen Domenico Pozzovivo verwacht geen problemen voor Giro: “Ik zal op tijd hersteld zijn van de Waalse Pijl”
  14. Leider Kris Princen past voor vierde manche van het BK Rally. “Ik pas voor de duurste koers”
  15. Jonge Brit Tao Hart boekt alweer een impressionante ritzege in de Ronde van Alpen
  16. Sky-jongeren blijven Tour of the Alps domineren, Froome moet veertig seconden toegeven
  17. Anderlecht aanvaardt strafvordering deels maar gaat niet akkoord met match achter gesloten deuren
  18. Kangoeroes Mechelen versterkt zich met Nederlands international Jito Kok
  19. Supporters van Lazio gaan (opnieuw) ver over de schreef: hulde aan Mussolini en racistische leuzen tegen twee Milan-spelers
  20. "Brutale F1 is niet geschikt voor vrouwen"