La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Sport
  1. Opnieuw Astana! Luis Leon Sanchez zorgt voor drie op vier in Tour of the Alps
  2. Twee maanden voor WK nieuw incident met oerwoudgeluiden in stadion waar Rode Duivels spelen
  3. Luca Brecel krijgt haalbare tegenstander in eerste ronde WK snooker
  4. Video David Goffin maakt het zichzelf nog even lastig, Cilic krijgt kwalificatie cadeau in Monte Carlo
  5. “Razende gek” die iedereen verraste in marathon van Boston wordt profatleet
  6. F1-bolides mogen meer brandstof verbruiken: "Voluit racen wordt mogelijk"
  7. Andy Rihs, sterke man achter BMC, is overleden: hoe ziet de toekomst van de wielerploeg eruit?
  8. LeBron James etaleert nog maar eens zijn klasse maar krijgt het moeilijk in emotioneel interview achteraf
  9. Voormalig F1-piloot laat tumor verwijderen: "Ik heb veel geluk gehad"
  10. Thomas Meunier met Paris Saint-Germain naar Franse bekerfinale
  11. Anderlecht gaat ten onder in uitzinnig Sclessin
  12. Uitvaartplechtigheid van overleden renner Michael Goolaerts vindt volgende week dinsdag plaats
  13. Nu nog geschorst na gokschandaal, maar “bad Boy” Joey Barton wordt straks coach van Engelse derdeklasser
  14. Jan Bakelants past voor Luik-Bastenaken-Luik
  15. Roemeen Eduard Grosu slaat dubbelslag in Ronde van Kroatië
  16. Brussel verbiedt WK-matchen op groot scherm
  17. Vanden Borre weer in actie op Belgische velden, maar terugkeer op hoogste niveau lijkt niet voor morgen te zijn
  18. Is het eindelijk zover? “Vanaf 2020 winterstop in Premier League”
  19. Congolese voetbalbobo opgepakt in corruptieonderzoek FIFA
  20. Goffin naar kwartfinales dubbelspel in Monte Carlo, tiende matchbal is dan toch de goede voor Djokovic