La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Binnenland
  1. ‘Wie iets te verbergen heeft spreekt niet in centrum af, vermoed ik’
  2. Binnenkort in Wallonië verboden te roken in wagens met kinderen
  3. Krakers verlaten pand aan Gents Stapelplein: 'Vrij netjes achtergelaten'
  4. Cassatie verbreekt vrijspraak Omega Diamonds
  5. Koning en koningin ontvangen nieuwe hofleveranciers
  6. Asbest op de speelplaats: alle leerlingen moeten twee dagen thuisblijven
  7. Antwerpen verbiedt islamitische lezingen na ophef: 'Tweemaal voorgelogen'
  8. Waarom lenen voor een huis moeilijker wordt
  9. Fiscale regularisatie bracht nog maar 98 miljoen euro op
  10. Dertiger in cel voor rellen Brussel
  11. Apothekers mogen dure medicijnen voortaan zelf bereiden: tot tien keer goedkoper
  12. Izegems slachthuis naar Raad van State tegen sluiting
  13. SP.A pakt uit met opmerkelijk voorstel: 'Tot 18 jaar niet betalen bij dokter'
  14. UZ Gent veroordeeld voor dood 13-jarige anorexiapatiënte
  15. Drukste ochtendspits van het jaar in Vlaanderen
  16. Elke dag veertig meldingen van psychisch partnergeweld
  17. Betonstop bespaart Vlaanderen miljarden
  18. Belg in Duitsland veroordeeld voor moord op Poolse erotische kunstenares
  19. Burgemeester Close: ‘Zes personen opgepakt, twaalf geïdentificeerd’
  20. Eerste bevel tot ontruiming na nieuwe kraakwet
Sport
  1. Gestolen truitje overleden Belgisch kampioen terecht: ‘Mijn excuses, ik was dronken’
  2. Vanhaezebrouck blikt vooruit op Bayern: “Wij zijn sterker geworden na PSG”
  3. FIFA schorst drie voormalige officials
  4. Udinese ontslaat coach Luigi Delneri
  5. Colombiaanse beloftenkampioen loopt tegen de dopinglamp en ziet profcontract in rook opgaan
  6. Vandoorne: "Ik wil het seizoen op een hoogtepunt eindigen"
  7. Schrik zit erin bij de Fransen voor finale Davis Cup: “We zijn omvergeblazen door Goffin”
  8. Quick-Step Floors heeft selectie voor 2018 rond
  9. NBA. Sublieme Irving bezorgt Boston zestiende zege op rij, Sixers vieren dankzij uitmuntende rookie
  10. Diego Maradona en vijf andere wereldkampioenen assisteren bij WK-loting
  11. Bayern reist zonder Müller, Alaba en Rafinha naar Anderlecht
  12. Vincenzo Nibali is opnieuw Italiaans wielrenner van het jaar
  13. Luca Brecel geeft met schouderblessure forfait voor Northern Ireland Open
  14. Ibrahimovic niet langer onaantastbaar in Zweden, Granqvist is Speler van het Jaar
  15. Belgische korfbalbond zoekt nieuwe bondscoach
  16. Elias Lasisi en Akyazili vervangen Serron en Tabu bij Belgian Lions
  17. Ook Grimbergen geeft negatief advies over Eurostadion
  18. Italiaan fluit cruciale match tussen Nice en Zulte Waregem