La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Binnenland
  1. Ellenlange file door gesloten Reyerstunnel en Belliardtunnel
  2. Groen sluit samenwerking met De Wever niet uit
  3. Omstreden ‘regeling op maat van één bedrijf’ afgevoerd
  4. Test uw parate kennis over de wereldgeschiedenis van Vlaanderen
  5. Brusselse groenen akkoord met verbod op hoofddoek
  6. CD&V en N-VA met elkaar in zee, toch geen groene burgemeester in Kruibeke
  7. Ook Lokeren-trainer Peter Maes opgepakt in Operatie Schone Handen
  8. Nieuw stadsbestuur Bilzen is rond
  9. SP.A-verkozene Aarschot wil niet zetelen in coalitie met N-VA
  10. Antwerpse gemeenteraad stuurt Groen wandelen
  11. ‘Nooit eerder zoveel tweetalige schepenen in Brussel’
  12. Bond Beter Leefmilieu noemt akkoord over houtkachels gemiste kans
  13. Bonte: 'Zo snel mogelijk werk maken van beleidsplan voor Vilvoorde'
  14. Peeters onderzoekt sociaal verlof voor grootouders die ziek kleinkind verzorgen
  15. Drukke zomer voor de strandredders
  16. De Croo dringt opnieuw aan op wapenembargo naar Saudi-Arabië
  17. Shifts van 24 uur voor ambulanciers: ‘stand-by staan is ook werken’
  18. Louis Tobback eist excuses van VRT
  19. 'Vilvoorde heeft geen gevolgen voor coalitie in Gent'
  20. Burgemeester Ninove: ‘Forza, voor ons, neen bedankt’
Sport
  1. Praet kan Sampdoria niet voorbij Sassuolo loodsen
  2. Ook Lokeren-trainer Peter Maes opgepakt in Operatie Schone Handen
  3. Ronaldo reageert nu ook publiekelijk op verkrachtingszaak en blikt vooruit op “emotioneel” duel met Man United
  4. Stephens klopt Osaka in rode groep WTA Finals, Bertens verslaat Kerber
  5. Juventus mist Mandzukic in Champions League-duel met Manchester United
  6. Advocaat van FC Barcelona moet mee einde maken aan macht makelaars in Belgische voetbal
  7. Inter bevestigt: “Radja Nainggolan staat enkele weken aan de kant”
  8. Voor Gianluigi Buffon was Thibaut Courtois niét de beste doelman van het WK: “Ik begrijp het niet”
  9. Thierry Neuville voor cruciale Rally van Catalonië: “We gaan tot het uiterste voor die wereldtitel”
  10. Valt Nafi Thiam opnieuw in de prijzen op IAAF Athletics Awards? Genomineerd voor “Atlete van het Jaar”
  11. Barcelona-voorzitter maakt einde aan geruchten: “Terugkeer Neymar is niet aan de orde”
  12. Engelse oude bekende als scheidsrechter voor Club Brugge in Champions League
  13. Max Verstappen tijdens GP van de USA verkozen tot 'Driver of The Day'
  14. Bayern München moet Ribéry missen in Athene voor wedstrijd Champions League
  15. Stoffel Vandoorne net niet in de punten: "Dit was het maximaal haalbare"
  16. Ordane Kanda ruilt Antwerp Giants voor Kangoeroes
  17. Guido Brepoels (ex-STVV) wordt de nieuwe coach van KRC Genk Ladies
  18. Vertenten wraakt onderzoeksrechter ‘Schone Handen’