La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Sport
  1. Pech voor Westerlo: Benji De Ceulaer moet onder het mes en is twee maanden buiten strijd
  2. Jacky Mathijssen ligt na 11 dagen alweer buiten bij Griekse eersteklasser
  3. “McLaren stelde Honda een sabbatjaar voor”
  4. Villarreal zet trainer Escriba op straat
  5. NBA. Chicago Bulls en Dwyane Wade gaan uit elkaar
  6. IJshockeykampioen aanvaardt wél huldiging van president Trump in Witte Huis
  7. Aston Martin wordt hoofdsponsor van F1-team Red Bull
  8. Elise Mertens heeft ticket voor tweede ronde WTA Wuhan op zak
  9. Yanina Wickmayer keert terug in top 100 van WTA-ranking
  10. David Goffin blijft twaalfde op wereldranking
  11. Gloednieuwe Volleyball Leagues Association heeft Belgische voorzitter
  12. Griekse tragedie voor Besnik Hasi: “Al na drie maand ontslagen bij Olympiakos”
  13. Video Helikopterbeelden tonen wat we door stroompanne tijdens WK op tv niet zagen: de aanval van Gilbert
  14. Buffalo’s krijgen opnieuw nederlaag te slikken
  15. Zwaarbevochten zege voor Standard tegen Lokeren
  16. Club Brugge verstevigt leiderspositie na winst in topper tegen Charleroi
  17. Schauffele zegeviert in Tour Championship, Thomas eindwinnaar FedEx Cup
  18. Kim Huybrechts grijpt naast derde European Tour-titel
  19. Coach Yellow Tigers: “Het enige wat we nu kunnen doen, is vooruitkijken”
  20. Wout van Aert na teleurstellende trip in de VS: “Dit is nog niet de Wout die ik wil zijn”