La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Binnenland
  1. Video ‘Niet verstandig om democratische partij op voorhand uit te sluiten’
  2. Brussels Airport belooft compensatie voor omwonenden bij eventuele uitbreiding
  3. N-VA kritisch voor nieuwe onderwijs-cao
  4. Hier zult u dinsdag last ondervinden van de ACOD-staking
  5. ‘Hardy was gefrustreerd toen Linda Doms seks afwees’
  6. Loonsverhoging leerkrachten in de maak
  7. ‘Iedereen praat over ons, dat is al een goeie zaak.’ Nu de rest nog
  8. ‘Met je smartphone 112 bellen en dan wegwezen, da’s gemakkelijk’
  9. Brussels Expo betaalde directie 700.000 euro
  10. Oppositie krijgt zitje in raad van bestuur vzw Gial
  11. KU Leuven: ‘Laat je dronken medestudent niet achter op straat’
  12. Leraar die vluchtmisdrijf pleegde, ontsnapt aan celstraf
  13. ‘Alle jongeren moeten zich thuis voelen in jeugdwerk’
  14. Burgerdemocratie voor de bijl
  15. Zeker één Belg wordt vrijdag miljonair met Euromillions, zelfs zonder correcte cijfers
  16. Proces-Kasteelmoord: openbaar ministerie eist 30 jaar voor dokter Gyselbrecht
  17. 'Het heeft weinig gescheeld of we waren er samen aan ten onder gegaan'
  18. Er zitten zware metalen in uw e-sigaret
  19. Portret van de windmolen die er niet kwam
  20. Video Chinese lampionnen betoveren Brussel
Sport
  1. Belgian Lions geven tegen Bosnië eerste groepszege uit handen
  2. Genk overklast Antwerp en neemt stevige optie op Play-Off 1
  3. Charline Van Snick verovert brons op Grand Slam judo in Düsseldorf
  4. Geel lintje kan Pep Guardiola schorsing kosten
  5. Net papa geworden, dus betuigt Standard-speler Mpoku spijt via… videoboodschap, zonder resultaat
  6. Yves Vanderhaeghe wil “zo snel mogelijk 100% zekerheid over play-off 1”
  7. Ware Kafka: Bondsparket maakt procedurefout bij het vermijden van procedurefout, racisme dreigt zonder gevolg te blijven
  8. Van Aert voor eerste grote test in voorjaarskoers op de weg: “Ik start zonder stress”
  9. Club Brugge-coach Ivan Leko: “Focussen op wat we zelf kunnen controleren”
  10. Jürgen Roelandts is schaduwkopman binnen BMC: “Greg tot in de finale bijstaan”
  11. Italië en Nederland geven elkaar partij in match der WK-afwezigen
  12. Kittel kan maar niet winnen: in Abu Dhabi wordt hij met een banddikte geklopt door Bauhaus
  13. Vanhaezebrouck geprikkeld na kritiek op ‘Chinese nummers’: “Niet alle analisten doen hun werk goed”
  14. Batshuayi tegen Oostenrijkse topclub, maar AC Milan - Arsenal is topaffiche in Europa League
  15. Sebastian Vettel: "Ik wil zo snel mogelijk met de nieuwe Ferrari op de baan gaan"
  16. Foto Wout van Aert begint nu echt aan zijn wegcampagne en trekt op verkenning met ervaren gids, ook Quick Step trotseert de koude
  17. Rechtbank vindt US Open “voor 75%” verantwoordelijk voor glijpartij Bouchard
  18. Viviani wil met oersterk Quick Step scoren in La Primavera, maar weet wie de enige is “die het verschil kan maken”
  19. Hein Vanhaezebrouck krijgt (eindelijk) nog eens goed nieuws bij Anderlecht
  20. Tweede Russische atleet betrapt op doping tijdens Winterspelen