La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Binnenland
  1. Video Watertekort? In dit dorp worden miljoenen liters drinkwater in kanaal gepompt
  2. Lokerse Feesten verwelkomen Patti Smith, Charlotte Gainsbourg en Keane
  3. Video Kopstukken CD&V, Open VLD en N-VA blijven achter hogere pensioenleeftijd staan
  4. Paraplu dit weekend nuttiger dan parasol
  5. Terroristen strenger bestraft
  6. Waarom cijferhygiëne zo laat komt – maar zo belangrijk is – voor de Belgische politiek
  7. Waarom cijferhygiëne zo laat komt – maar zo belangrijk is – voor de Belgische politiek
  8. Verbod op verkoop van tabak aan minderjarigen, ook tabaksproducent tevreden
  9. De Block blijft gekant tegen sigarettenverbod minderjarigen: ‘Maar moet democratie respecteren’
  10. Manifestatie tegen de komst van ijsberen naar Pairi Daiza
  11. Propere verkiezingen in Destelbergen: ‘De mensen zijn net blij dat het er niet vol hangt’
  12. Hoe de Noordzee ons binnenkort drinkwater kan leveren
  13. Wanneer lossen de partijen eindelijk hun programma?
  14. ‘Iedereen in asielcentrum erg aangrepen door dood Daniël’
  15. VERKIEZINGSBLOG. 'Schaf de Senaat af'
  16. Video Trut, peut en populisme. De opvallendste momenten uit vijf jaar Kamer
  17. Uitslag lokale verkiezingen Neufchâteau ongeldig verklaard
  18. ‘Mijn eerste keuze? Een absolute meerderheid, tiens’
Sport
  1. NBA rouwt om John “Hondo” Havlicek, de topschutter aller tijden van de Boston Celtics die nooit een finale verloor
  2. NBA. San Antonio dwingt beslissend duel af tegen Denver
  3. Zidane zet Thibaut Courtois alweer op de bank bij Real Madrid
  4. PSV en Ajax blijven in nek-aan-nekrace richting landstitel: zal doelsaldo beslissing brengen?
  5. Atalanta van Castagne plaatst zich ten koste van Fiorentina en Mirallas voor Italiaanse bekerfinale
  6. Dikke pech voor Van Der Plaetsen: stroompanne verbrodt sterke tienkamp en WK-limiet
  7. Emma Meesseman viert met Ekaterinenburg vierde titel op rij in Rusland
  8. David Goffin krijgt wildcard voor ATP Estoril
  9. Belgische tennisspeler maand geschorst voor weddenschappen
  10. Schrik voor boze fans? Extra veiligheidsmaatregelen op hoofdzetel van Belgische Voetbalbond
  11. Dakar-rally vindt volgend jaar voor het eerst plaats in Saoedi-Arabië
  12. Rafael Nadal blijft op koers voor twaalfde titel in Barcelona
  13. Eerste speler die met nummer van Junior Malanda zal spelen bij Wolfsburg: “Een hele eer”
  14. Kimmer Coppejans grijpt naast stek in kwartfinales in Francavilla
  15. Gevallen Domenico Pozzovivo verwacht geen problemen voor Giro: “Ik zal op tijd hersteld zijn van de Waalse Pijl”
  16. Leider Kris Princen past voor vierde manche van het BK Rally. “Ik pas voor de duurste koers”
  17. Jonge Brit Tao Hart boekt alweer een impressionante ritzege in de Ronde van Alpen
  18. Sky-jongeren blijven Tour of the Alps domineren, Froome moet veertig seconden toegeven
  19. Anderlecht aanvaardt strafvordering deels maar gaat niet akkoord met match achter gesloten deuren
  20. Kangoeroes Mechelen versterkt zich met Nederlands international Jito Kok