Bent u een superproever?

We proeven niet allemaal hetzelfde. Dat komt mede door een verschillende genetische aanleg, zo leert de ontdekking van de smaakreceptoren nu ook. Zo is al lang bekend dat driekwart van de mensen water met phenylthiocarbamide (PTC) of 6-n-propylthiouracil (PROP) als heel bitter ervaart, terwijl een kwart er niets van proeft. Die laatsten hebben een variatie in het gen Tasr2 waardoor een van de dertig bitterreceptoren niet meer functioneert, zo ontdekte het Smaakwetenschappelijk Centrum van de Cornell Universiteit in 2005.

Hetzelfde centrum stelde vorig jaar ook vast, in een studie onder 242 proefpersonen, dat bepaalde mensen minder goed umami proeven. Zij hebben een variatie in het gen voor een van de twee umami-smaakreceptoren ...
Sport
  1. ‘Club mist een patron zoals Sven Kums’
  2. Man van 10 miljoen is aan zet
  3. Saint-Etienne-coach: “Anderlecht favoriet voor groepswinst”
  4. Joris De Loore strandt in tweede ronde van Challenger Tiburon
  5. Ruben Bemelmans bereikt kwartfinales in Challenger Orléans
  6. Luca Brecel speelt eindfase op European Masters snooker
  7. Sels ziet vanop de bank Newcastle miraculeus winnen in slotfase
  8. Gobbels, Prieels en Willems nemen goede start in kwalificaties voor WK boogschieten outdoor
  9. Jankovic: “Standard is in Amsterdam voor een zege”
  10. Steve Darcis uitgeschakeld in tweede ronde van Challenger Orléans
  11. Engelse voetbalautoriteiten onderzoeken corruptiebeschuldigingen
  12. Thorgan Hazard scoort, maar matig Barcelona haalt achterstand nog op
  13. CHAMPIONS LEAGUE. Carrasco en Mertens aan het kanon, Celtic en City brengen spektakel
  14. Timothy Stevens wint Memorial Fred De Bruyne
  15. WK rally opent in januari opnieuw in Monte Carlo
  16. F1-kalender telt volgend jaar 21 races, GP van België op 27 augustus
  17. Ceremonie ter nagedachtenis van overleden Arnold Palmer vindt plaats op 4 oktober
  18. Pro League grijpt in tegen gokkende voetballers
  19. Coach Sassuolo: “Niet naar Genk gekomen voor 0-0”
  20. Bulgarije stelt nieuwe bondscoach aan