Bent u een superproever?

We proeven niet allemaal hetzelfde. Dat komt mede door een verschillende genetische aanleg, zo leert de ontdekking van de smaakreceptoren nu ook. Zo is al lang bekend dat driekwart van de mensen water met phenylthiocarbamide (PTC) of 6-n-propylthiouracil (PROP) als heel bitter ervaart, terwijl een kwart er niets van proeft. Die laatsten hebben een variatie in het gen Tasr2 waardoor een van de dertig bitterreceptoren niet meer functioneert, zo ontdekte het Smaakwetenschappelijk Centrum van de Cornell Universiteit in 2005.

Hetzelfde centrum stelde vorig jaar ook vast, in een studie onder 242 proefpersonen, dat bepaalde mensen minder goed umami proeven. Zij hebben een variatie in het gen voor een van de twee umami-smaakreceptoren waardoor dit minder goed werkt.



Het smaakcentrum ...
Dit is een ds Plus artikel. Het behoort tot het betalende deel van de website.
U las 40 van de 211 woorden

Verder lezen?


Lees meteen alle betalende artikels op de site

Reeds abonnee?


Nog niet geregistreerd?

Registreer
Sport
  1. Luca Brecel bereikt mijlpaal door zich te plaatsten voor finale German Masters
  2. Valschaerts en De Decker winnen Vlaamse indoor roeikampioenschappen
  3. ETHIAS LEAGUE. Roeselare veel te sterk voor Maaseik
  4. Proximus League. WS Brussel wint topper tegen Eupen
  5. Hasselt en Lions spelen finale BENE-League handbal
  6. Elise Mertens stoot door naar tweede kwalificatieronde Sint-Petersburg
  7. Merckx en Caudron bekampen elkaar in halve finale WB driebanden Bursa
  8. Video Dol slot levert Charleroi drie gouden punten op
  9. Video Genk wint schabouwelijke partij tegen negen man
  10. Video Westerlo sleept punt uit de brand maar blijft laatste
  11. Video OH Leuven verspeelt zege in 'kelderkraker'
  12. Jamie Vardy verlengt contract bij Leicester City
  13. BUITENLANDS VOETBAL. Tottenham doet gouden zaak, mijlpaal voor Torres
  14. Alan Norris houdt Kim Huybrechts uit halve finales UK Open darts
  15. Steve Darcis bereikt tweede kwalificatieronde in Rotterdam
  16. Charline Van Snick strandt op vijfde plaats in Parijs
  17. REACTIES. Sven Nys: "Geloofde niet dat ik vandaag kon winnen"
  18. Polsstokspringster Isinbayeva stelt rentree uit
  19. Indrukwekkende Wout Poels zet Ronde van Valencia helemaal naar zijn hand
  20. Laurens Sweeck pakt grootste zege uit zijn carrière