Ingrediënten (voor 4 personen):
800 g aardappelen (Charlotte)
1 dl yoghurt
peper van de molen
1 eetlepel mayonaise
4 radijsjes
¼ botje koriander
¼ botje bieslook
600 g gerookte forel
zout
100 g tuinkers
Bereiding:
1. Kook de aardappelen gaar in de schil. Laat ze even afkoelen en pel ze. Snijd ze daarna in blokjes en doe ze in een slakom. Meng er de yoghurt en mayonaise onder.
2. Reinig en was de radijsjes. Snij ze in plakjes en meng ze samen met de fijngesneden koriander en bieslook onder de aardappelsalade. Verdeel de gerookte forel over de aardappelsalade.
3. Maak met de gewassen en gedroogde tuinkers een krans rond de aardappelsalade.
Tip: Individueel opgediend kun je de aardappelsalade in een ring
duwen op een groot, koud bord. Verwijder de ring en verdeel de forel over
de aardappelsalade. Maak met de tuinkers een nestje bovenop de forel.
Nog meer inspiratie vindt u op de website van njam!
