Brussels sprouts

Er was een tijd dat een snelle hap en gezonde voeding elkaars tegenpolen waren. Maar een groeiend consumentenbewustzijn, heel wat sensibiliseringscampagnes en slimme ondernemers zorgen stilaan voor een omwenteling. Een voormalig operationeel directeur van McDonald’s stampte in februari vorig jaar Lyfe Kitchen uit de grond in Palo Alto, Californië. Op het menu moeten ‘Brussels sprouts’ de plaats innemen van ‘french fries’.