Burg 9 in Brugge is het restaurant van Silke Van Quathem en Kristof de Kroon. Zij namen in 2010 nog deel aan Mijn Restaurant op VTM en openden eerder dit jaar hun eigen plek. Voor het interieur namen ze Lieven Musschoot onder de arm. Hij kleedde het beschermde herenhuis aan met het nodige respect. Het resultaat zijn verschillende ruimtes waarin het authentieke verweven wordt met nieuwe materialen.